Cuori di burrata con crema di capesante

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250 kcal

Cuori di burrata con crema di capesante

Cuori di Burrata con Crema di Capesante

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 2 burrate
- 200g di capesante
- 100ml di panna fresca
- 1 spicchio d'aglio
- 1 limone
- 1 ciuffo di prezzemolo
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

1. Iniziamo preparando la crema di capesante. In una padella antiaderente, facciamo rosolare lo spicchio d'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva. Aggiungiamo le capesante e facciamo cuocere per 5 minuti a fuoco medio. Sfumiamo con il succo di limone e lasciamo raffreddare.
2. Nel frattempo, tagliamo le burrate a metà e con l'aiuto di un cucchiaino, svuotiamo il centro creando una cavità.
3. Prendiamo la crema di capesante e frulliamola con la panna fresca fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiustiamo di sale e pepe.
4. Riempiamo le cavità delle burrate con la crema di capesante e decoriamo con il prezzemolo tritato.
5. Serviamo i cuori di burrata con crema di capesante accompagnati da crostini di pane tostato.

Informazioni Nutrizionali per 100g:

- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 12g
- Grassi: 20g
- Carboidrati: 5g

Paese di origine: Italia

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per renderla adatta anche ai vegani, è possibile sostituire la burrata con un formaggio vegano a base di anacardi.

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