Cupcake di lasagne ai pioppini

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 170 kcal

Cupcake di lasagne ai pioppini

Cupcake di Lasagne ai Pioppini

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 6 persone:

- 250g di lasagne
- 200g di funghi pioppini
- 200g di ricotta
- 100g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate la preparazione dei cupcake di lasagne ai pioppini, cuocendo le lasagne in acqua bollente salata per circa 8 minuti. Scolatele e lasciatele raffreddare.

2. Nel frattempo, pulite i funghi pioppini e tagliateli a pezzetti. Tritate finemente la cipolla e l'aglio e fateli rosolare in una padella con un filo d'olio.

3. Aggiungete i funghi pioppini e lasciateli cuocere per circa 10 minuti, finché saranno morbidi. Regolate di sale e pepe.

4. In una ciotola, mescolate la ricotta con il parmigiano grattugiato e l'uovo. Aggiungete i funghi pioppini e mescolate bene.

5. Prendete una teglia per muffin e foderatela con carta da forno. Tagliate le lasagne a strisce e adagiatele sul fondo della teglia, formando una base.

6. Versate il composto di ricotta e funghi pioppini sui dischi di lasagne, riempiendo i pirottini fino a 3/4.

7. Infornate i cupcake di lasagne ai pioppini in forno già caldo a 180°C per circa 20-25 minuti, finché saranno dorati in superficie.

8. Sfornate i cupcake di lasagne ai pioppini e lasciateli raffreddare per qualche minuto prima di servirli.

Informazioni Nutrizionali per 100g:

Calorie: 170 kcal
Proteine: 9g
Grassi: 8g
Carboidrati: 15g

Paese di origine: Italia
Regionale: No

Buon appetito!

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