Delicato sorrentino

Calorie Calorie: 220 kcal

Delicato sorrentino

Delicato Sorrentino

Ingredienti:
- 250g di pasta fresca all'uovo
- 200g di ricotta di bufala
- 100g di provola affumicata
- 50g di parmigiano reggiano grattugiato
- 1 uovo
- 1 limone
- 1 spicchio d'aglio
- 1 mazzetto di basilico
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
1. In una ciotola, mescolare la ricotta con il parmigiano reggiano grattugiato, l'uovo, il basilico tritato, il succo di mezzo limone, sale e pepe.
2. Tagliare la provola a cubetti e aggiungerla al composto di ricotta.
3. Stendere la pasta fresca e farcirla con il ripieno di ricotta e provola, formando dei piccoli sacchetti a forma di sorrentino.
4. In una padella, far rosolare uno spicchio d'aglio con olio extravergine di oliva e aggiungere i sorrentini.
5. Cuocere i sorrentini per 3-4 minuti, finché saranno dorati e croccanti.
6. Servire i sorrentini caldi, guarniti con scorza di limone grattugiata e foglie di basilico fresco.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire la ricotta di bufala con una ricotta vegetale a base di soia o mandorle.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 220 kcal
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 22g
- Proteine: 11g

Questa ricetta è originaria della regione Campania, in Italia. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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