Fagioli e scarole

Calorie Calorie: 81 kcal

Fagioli e scarole

Fagioli e Scarole

Ingredienti:
- 500g di fagioli cannellini secchi
- 1 testa di scarola
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 2 pomodori maturi
- 1 rametto di rosmarino
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Mettere i fagioli in ammollo in acqua fredda per una notte intera.
2. Scolare i fagioli e metterli in una pentola con il brodo vegetale e il rosmarino. Cuocere per circa 1 ora e mezza o fino a quando i fagioli sono morbidi.
3. Nel frattempo, lavare la scarola e tagliarla a pezzi grossolani.
4. In una padella, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati finemente con un po' di olio extravergine d'oliva.
5. Aggiungere i pomodori tagliati a cubetti e far cuocere per qualche minuto.
6. Aggiungere la scarola nella padella e farla appassire.
7. Aggiungere i fagioli con il loro brodo nella padella con la scarola e far cuocere per altri 10-15 minuti.
8. Aggiustare di sale e pepe a piacere.

Questo piatto è adatto per i vegetariani e i vegani. È senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 81 kcal
- Proteine: 5,1 g
- Grassi: 0,6 g
- Carboidrati: 14,1 g
- Fibre: 4,2 g

Questa ricetta è di origine italiana ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 2 ore.

Vedi le ricette richieste da altri utenti