Fagioli rossi e riso

Calorie Calorie: 97 kcal

Fagioli rossi e riso

Fagioli Rossi e Riso

Ingredienti:
- 250g di fagioli rossi secchi
- 200g di riso
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Mettere i fagioli rossi in ammollo in acqua fredda per una notte intera.
2. Scolare i fagioli e metterli in una pentola con la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano tagliati a pezzi grossolani.
3. Aggiungere l'alloro, il rosmarino e il timo e coprire con il brodo vegetale.
4. Cuocere a fuoco medio per circa 1 ora e mezza, o fino a quando i fagioli saranno morbidi.
5. Aggiungere il riso e continuare a cuocere per altri 15-20 minuti, o fino a quando il riso sarà cotto.
6. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 97 kcal
- Grassi: 1,2g
- Carboidrati: 16,8g
- Proteine: 4,8g

Questa ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 2 ore.

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