Fagioli ubriachi

Calorie Calorie: 105 kcal

Fagioli ubriachi

Fagioli Ubriachi

Ingredienti:
- 500g di fagioli cannellini secchi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 2 foglie di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe

Preparazione:
1. Mettere i fagioli in ammollo in acqua fredda per una notte intera.
2. Scolare i fagioli e sciacquarli sotto acqua corrente.
3. Tritare finemente la cipolla, l'aglio, le carote e il sedano.
4. In una pentola capiente, far soffriggere le verdure tritate con un po' di olio extravergine di oliva.
5. Aggiungere i fagioli, il concentrato di pomodoro, le foglie di alloro e il rosmarino.
6. Versare il vino rosso e far evaporare l'alcol per qualche minuto.
7. Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione.
8. Abbassare la fiamma e far cuocere a fuoco lento per circa 2 ore, o fino a quando i fagioli saranno morbidi.
9. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
10. Servire i fagioli ubriachi caldi, accompagnati da crostini di pane tostato.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 105 kcal
- Grassi: 1,2g
- Carboidrati: 16,8g
- Proteine: 6,5g

Questa ricetta è originaria della Toscana ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 2 ore e 30 minuti.

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