Fagottini di crespelle con uovo poche'

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 150

Fagottini di crespelle con uovo poche'

Fagottini di crespelle con uovo poché

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

Per le crespelle:
- 100g di farina
- 2 uova
- 250ml di latte
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Per il ripieno:
- 4 uova
- 100g di prosciutto cotto
- 100g di formaggio grattugiato
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe

Per la salsa:
- 200g di pomodori pelati
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di peperoncino

Preparazione:

1. Preparare le crespelle: in una ciotola, mescolare la farina con le uova, il latte, il sale e l'olio. Lasciare riposare l'impasto per 30 minuti.

2. In una padella antiaderente, cuocere le crespelle una alla volta, fino a esaurimento dell'impasto.

3. Preparare il ripieno: in una ciotola, sbattere le uova con il prosciutto cotto, il formaggio grattugiato, il sale e il pepe.

4. Tagliare le crespelle a metà e farcire ogni metà con il ripieno. Chiudere le crespelle a fagottino e legarle con un filo da cucina.

5. In una pentola, portare a ebollizione dell'acqua salata. Immergere i fagottini di crespelle e cuocere per 5 minuti.

6. Preparare la salsa: in una padella, far rosolare lo spicchio d'aglio con l'olio extravergine di oliva. Aggiungere i pomodori pelati, il sale e il peperoncino. Cuocere per 10 minuti.

7. Servire i fagottini di crespelle con la salsa di pomodoro.

Questo piatto può essere mangiato da vegetariani e celiaci. Per renderlo vegano, sostituire le uova con del tofu e il formaggio con del formaggio vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150
- Proteine: 8g
- Grassi: 7g
- Carboidrati: 12g

Paese di origine: Italia (regione Emilia-Romagna)

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