Fagottino di pasta fresca con tuorlo fondente

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 280 kcal

Fagottino di pasta fresca con tuorlo fondente

Fagottino di pasta fresca con tuorlo fondente

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 300g di pasta fresca all'uovo
- 4 tuorli d'uovo
- 100g di burro
- 50g di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Preparare la pasta fresca all'uovo seguendo la ricetta base e stenderla in sfoglie sottili.
2. Tagliare la pasta in quadrati di circa 10x10cm.
3. In una pentola, far sciogliere il burro a fuoco basso.
4. Disporre un tuorlo al centro di ogni quadrato di pasta e salare leggermente.
5. Richiudere la pasta a fagottino, facendo attenzione a non rompere il tuorlo.
6. Cuocere i fagottini in acqua bollente salata per circa 3-4 minuti.
7. Scolare i fagottini e disporli nei piatti.
8. Versare il burro fuso sui fagottini e spolverare con il parmigiano grattugiato e il pepe nero.
9. Servire subito.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il burro con olio extravergine di oliva e il tuorlo con un ripieno a base di verdure.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 280 kcal
- Grassi: 18g
- Carboidrati: 21g
- Proteine: 9g

Paese di origine: Italia
Regionale: Si, piatto tipico della cucina emiliana.

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