Farfalle al pesto di ortiche

Calorie Calorie: 350

Farfalle al pesto di ortiche

Farfalle al pesto di ortiche

Ingredienti:
- 400g di farfalle
- 100g di foglie di ortica
- 50g di pinoli
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale

Procedimento:
1. In una pentola grande, portare a ebollizione abbondante acqua salata.
2. Aggiungere le foglie di ortica e farle cuocere per 2-3 minuti.
3. Scolare le foglie di ortica e lasciarle raffreddare.
4. In una padella, tostare i pinoli per qualche minuto fino a quando saranno dorati.
5. In un mixer, unire le foglie di ortica, i pinoli tostati, il parmigiano grattugiato, l'aglio e un pizzico di sale.
6. Frullare gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
7. Aggiungere gradualmente l'olio extravergine di oliva fino ad ottenere la consistenza desiderata.
8. Cuocere le farfalle in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione.
9. Scolare le farfalle e condire con il pesto di ortiche.
10. Servire caldo.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il parmigiano con del lievito alimentare.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 350
- Grassi: 20g
- Carboidrati: 30g
- Proteine: 10g

La ricetta del pesto di ortiche è originaria dell'Italia settentrionale ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

Vedi le ricette richieste da altri utenti