Farfalle alla crema di asparagi

Calorie Calorie: 120 kcal

Farfalle alla crema di asparagi

Farfalle alla crema di asparagi

Ingredienti:
- 400g di farfalle
- 500g di asparagi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 200ml di panna da cucina
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Iniziate pulendo gli asparagi, eliminando la parte finale più dura e tagliandoli a pezzetti.
2. In una padella, fate soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio.
3. Aggiungete gli asparagi e lasciate cuocere per circa 10 minuti, aggiungendo un po' d'acqua se necessario.
4. Frullate gli asparagi con la panna e il parmigiano grattugiato, fino ad ottenere una crema omogenea.
5. Cuocete le farfalle in abbondante acqua salata, scolandole al dente.
6. Unite le farfalle alla crema di asparagi, mescolando bene per far insaporire.
7. Servite le farfalle alla crema di asparagi calde, guarnendo con un po' di parmigiano grattugiato e una macinata di pepe.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani. Per i vegani, basterà sostituire la panna e il parmigiano con alternative vegane. Per i celiaci, assicurarsi che la pasta utilizzata sia senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 15g
- Proteine: 5g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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