Fazzoletti ripieni di porcini

Calorie Calorie: 200 kcal

Fazzoletti ripieni di porcini

Fazzoletti ripieni di porcini

Ingredienti:
- 250g di farina
- 2 uova
- 1 pizzico di sale
- 300g di funghi porcini
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 50g di parmigiano grattugiato
- 50g di burro
- sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Iniziamo preparando la pasta fresca: su una spianatoia setacciamo la farina e formiamo una fontana al centro. Aggiungiamo le uova e il sale e impastiamo fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Avvolgiamo la pasta in pellicola trasparente e lasciamola riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Nel frattempo puliamo i funghi porcini e tagliamoli a cubetti. In una padella facciamo sciogliere il burro con lo spicchio d'aglio e aggiungiamo i funghi. Lasciamo cuocere per circa 10 minuti, aggiungendo sale e pepe a piacere. Spegniamo il fuoco e aggiungiamo il prezzemolo tritato e il parmigiano grattugiato.
3. Riprendiamo la pasta fresca e stendiamola con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile. Con una rotella dentellata tagliamo la pasta a quadrati di circa 8 cm di lato.
4. Al centro di ogni quadrato mettiamo un cucchiaino di ripieno ai funghi e richiudiamo a fazzoletto, sigillando bene i bordi con le dita.
5. In una pentola portiamo a bollore abbondante acqua salata e cuociamo i fazzoletti per circa 3-4 minuti, finché non vengono a galla. Scoliamo i fazzoletti e serviamoli caldi, magari con una spolverata di parmigiano grattugiato.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 200 kcal
- Grassi: 7g
- Carboidrati: 28g
- Proteine: 8g

La ricetta è di origine italiana, regione Toscana. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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