La Feijoada Carioca è un piatto tipico brasiliano, originario della città di Rio de Janeiro. Si tratta di un piatto a base di fagioli neri, carne di maiale e salsiccia, servito con riso bianco, farofa e verdure.
Ingredienti:
- 500g di fagioli neri
- 500g di carne di maiale (pancetta, costine, salsiccia)
- 1 cipolla tritata
- 4 spicchi d'aglio tritati
- 2 foglie di alloro
- 1 peperoncino tritato
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe nero
- Acqua q.b.
Per servire:
- Riso bianco
- Farofa (farina di mandioca tostata)
- Verdure a piacere (cavolo, spinaci, carote)
Preparazione:
1. Mettere i fagioli in ammollo in acqua fredda per almeno 8 ore. Scolare e sciacquare bene.
2. In una pentola capiente, far rosolare la carne di maiale con l'olio d'oliva, la cipolla, l'aglio e il peperoncino.
3. Aggiungere i fagioli, le foglie di alloro e coprire con acqua. Portare a ebollizione e abbassare la fiamma. Cuocere a fuoco lento per circa 2 ore, o fino a quando i fagioli sono morbidi.
4. Aggiustare di sale e pepe nero a piacere.
5. Servire la Feijoada Carioca con riso bianco, farofa e verdure a piacere.
Questa ricetta è adatta a vegetariani e vegani se si sostituisce la carne di maiale con tofu o seitan. È adatta anche a celiaci se si utilizzano fagioli neri senza glutine e farina di mandioca tostata senza glutine.
La Feijoada Carioca è una ricetta di difficoltà media e richiede circa 2 ore di preparazione. La ricetta è originaria del Brasile e in particolare della città di Rio de Janeiro.
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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