Fettuccine al tartufo

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media

Fettuccine al tartufo

Fettuccine al Tartufo

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di fettuccine
- 100g di burro
- 1 scalogno tritato
- 200ml di panna fresca
- 50g di tartufo nero fresco grattugiato
- Sale e pepe q.b.
- Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.

Procedimento:

1. In una pentola capiente, portare a bollore abbondante acqua salata e cuocere le fettuccine al dente.

2. Nel frattempo, in una padella, far sciogliere il burro a fuoco medio e aggiungere lo scalogno tritato. Farlo appassire per qualche minuto.

3. Aggiungere la panna fresca e il tartufo nero grattugiato. Mescolare bene e far cuocere per 5-7 minuti, fino a quando la salsa si sarà addensata.

4. Scolare le fettuccine e aggiungerle alla padella con la salsa al tartufo. Mescolare bene per far amalgamare i sapori.

5. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo, guarnendo con parmigiano reggiano grattugiato.

Questo piatto è adatto anche per i vegetariani, ma non per i vegani in quanto contiene panna e burro. Inoltre, per i celiaci, è necessario utilizzare fettuccine senza glutine. Le informazioni nutrizionali per 100g di fettuccine al tartufo dipendono dalla marca e dalla quantità di tartufo utilizzata. Questa ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare.

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