Fettuccine alla modenese

Calorie Calorie: 280

Fettuccine alla modenese

Fettuccine alla modenese

Ingredienti:
- 400g di fettuccine
- 200g di pancetta
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco
- 200ml di panna
- 50g di parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Inizia cuocendo la pasta in abbondante acqua salata.
2. Nel frattempo, taglia la pancetta a cubetti e trita finemente la cipolla e l'aglio.
3. In una padella, fai rosolare la pancetta fino a renderla croccante, poi aggiungi la cipolla e l'aglio e fai soffriggere per qualche minuto.
4. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l'alcol.
5. Aggiungi la panna e fai cuocere a fuoco basso per qualche minuto, finché la salsa si addensa.
6. Aggiungi il parmigiano grattugiato e mescola bene.
7. Scola la pasta al dente e aggiungila alla padella con la salsa.
8. Fai saltare la pasta nella salsa per qualche minuto, finché è ben condita.
9. Aggiusta di sale e pepe e servi caldo.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci se si utilizza la pancetta senza glutine. Per i vegani, si può sostituire la pancetta con tofu affumicato.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 280
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 32g
- Proteine: 10g

La ricetta è originaria della città di Modena, in Italia, ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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