Fettuccine alla papalina

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 220 kcal

Fettuccine alla papalina

Fettuccine alla papalina

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di fettuccine
- 200g di pancetta a cubetti
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 400g di pomodori pelati
- 100g di pecorino romano grattugiato
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una padella, far rosolare la pancetta con un filo d'olio extravergine d'oliva, la cipolla tritata, l'aglio e il peperoncino.

2. Aggiungere il vino bianco e far evaporare.

3. Aggiungere i pomodori pelati e lasciar cuocere per circa 20 minuti.

4. Nel frattempo, cuocere le fettuccine in abbondante acqua salata.

5. Scolare le fettuccine al dente e saltarle in padella con il sugo preparato.

6. Aggiungere il pecorino romano grattugiato e mescolare bene.

7. Servire caldo.

Questa ricetta può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire la pancetta con tofu affumicato.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 220 kcal
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 28g
- Proteine: 9g

Paese di origine: Italia (Lazio)

Regionale: Sì, è un piatto tipico della cucina romana.

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