Fettuccine con carciofi e code di gambero

Calorie Calorie: 120 kcal

Fettuccine con carciofi e code di gambero

Fettuccine con carciofi e code di gambero

Ingredienti:
- 400g di fettuccine
- 4 carciofi
- 200g di code di gambero
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato

Preparazione:
1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne e il fieno interno, tagliarli a spicchi e metterli in acqua acidulata con il succo di limone.
2. In una padella far rosolare l'aglio e il peperoncino nell'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere i carciofi e farli cuocere per circa 10 minuti.
4. Aggiungere le code di gambero e farle cuocere per altri 5 minuti.
5. Cuocere le fettuccine in abbondante acqua salata, scolarle al dente e saltarle in padella con il condimento.
6. Aggiustare di sale e pepe e servire con prezzemolo tritato.

Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta onnivora. Per i vegetariani e i vegani, è possibile sostituire le code di gambero con tofu o seitan. Per i celiaci, è necessario utilizzare fettuccine senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 20g
- Proteine: 5g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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