Fettuccine con carciofi e gamberi

Calorie Calorie: 130 kcal

Fettuccine con carciofi e gamberi

Fettuccine con carciofi e gamberi

Ingredienti:
- 400g di fettuccine
- 8 carciofi
- 300g di gamberi
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 limone
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.

Preparazione:
1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliandoli a spicchi sottili. Metterli in acqua con il succo di limone per evitare che anneriscano.
2. In una padella far rosolare l'aglio e il peperoncino nell'olio extravergine di oliva. Aggiungere i carciofi e farli cuocere per circa 10 minuti.
3. Aggiungere i gamberi e farli cuocere per altri 5 minuti.
4. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.
5. Saltare la pasta nella padella con il condimento di carciofi e gamberi, aggiungendo un po' di acqua di cottura per amalgamare il tutto.
6. Servire la pasta calda, guarnendo con prezzemolo tritato.

Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta onnivora. Per i vegetariani e i vegani, si può sostituire i gamberi con tofu o seitan. Per i celiaci, utilizzare pasta senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Grassi: 3,5g
- Carboidrati: 20g
- Proteine: 5g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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