Fettuccine con carciofi e pancetta

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 150 kcal

Fettuccine con carciofi e pancetta

Fettuccine con carciofi e pancetta

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di fettuccine
- 4 carciofi
- 100g di pancetta a cubetti
- 1 spicchio d'aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.

Procedimento:

1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e le punte. Tagliarli a spicchi e metterli in acqua acidulata con il succo di mezzo limone per evitare che anneriscano.

2. In una padella far rosolare la pancetta con uno spicchio d'aglio e un filo d'olio extravergine di oliva.

3. Aggiungere i carciofi scolati e farli cuocere per qualche minuto.

4. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.

5. Cuocere le fettuccine in abbondante acqua salata.

6. Scolare le fettuccine al dente e saltarle in padella con i carciofi e la pancetta.

7. Aggiustare di sale e pepe e servire con una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato.

Nutrizione per 100g:

Calorie: 150 kcal
Proteine: 6g
Grassi: 6g
Carboidrati: 18g

Paese di origine: Italia

Regionale: No

Adatto a: Non adatto ai vegetariani e ai vegani. Adatto ai celiaci se si utilizzano fettuccine senza glutine.

Vedi le ricette richieste da altri utenti