Fettuccine zucca e ricotta salata

Calorie Calorie: 120 kcal

Fettuccine zucca e ricotta salata

Fettuccine zucca e ricotta salata

Ingredienti:
- 400g di fettuccine
- 500g di zucca
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 100g di ricotta salata grattugiata
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe nero q.b.

Procedimento:
1. Tagliare la zucca a cubetti e la cipolla a fettine sottili.
2. In una padella, far rosolare la cipolla e l'aglio in olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere la zucca e far cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, finché non diventa morbida.
4. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
5. Scolare la pasta al dente e aggiungerla alla padella con la zucca.
6. Aggiungere la ricotta salata grattugiata e mescolare bene.
7. Aggiustare di sale e pepe nero a piacere.
8. Servire caldo.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire la ricotta salata con un formaggio vegano a base di anacardi o mandorle.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 20g
- Proteine: 4g

La ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 30-40 minuti.

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