Finta carbonara

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 157 kcal

Finta carbonara

Finta Carbonara

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di spaghetti integrali
- 200g di tofu affumicato
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio d'aglio
- 2 uova
- 50g di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.

Procedimento:

1. Iniziate cuocendo gli spaghetti in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.

2. Nel frattempo, tagliate il tofu affumicato a cubetti e fatelo rosolare in padella con l'olio extravergine di oliva e lo spicchio d'aglio intero.

3. In una ciotola, sbattete le uova con il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe.

4. Scolate gli spaghetti al dente e versateli nella padella con il tofu affumicato. Rimuovete lo spicchio d'aglio e mescolate bene.

5. Aggiungete le uova sbattute alla padella con gli spaghetti e il tofu, mescolando velocemente per evitare che le uova si rapprendano troppo.

6. Servite la finta carbonara con una spolverata di prezzemolo tritato.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. Per renderla vegana, sostituite le uova con del tofu setoso e il parmigiano con del lievito alimentare in scaglie.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 157 kcal
- Proteine: 9,5g
- Grassi: 6,5g
- Carboidrati: 15,5g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della Lazio)

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