Fiorentine alla rucola con melanzane rucola e ricotta

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Fiorentine alla rucola con melanzane rucola e ricotta

Fiorentine alla rucola con melanzane rucola e ricotta

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 fiorentine di manzo
- 2 melanzane
- 100g di rucola
- 200g di ricotta
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tagliare le melanzane a cubetti e farle saltare in padella con un filo d'olio extravergine di oliva per circa 10 minuti, finché non saranno morbide e dorate. Aggiungere la rucola e farla appassire per un paio di minuti.

2. In una padella antiaderente, scaldare un filo d'olio extravergine di oliva e cuocere le fiorentine per circa 5 minuti per lato, salando e pepando a piacere.

3. In una ciotola, mescolare la ricotta con un pizzico di sale e pepe.

4. Disporre le fiorentine sui piatti da portata e guarnire con le melanzane e la rucola. Aggiungere una cucchiaiata di ricotta su ogni fiorentina.

5. Servire caldo.

Questo piatto è adatto anche per i vegetariani e i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 12g
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 5g

Paese di origine: Italia (regione Toscana)

Vedi le ricette richieste da altri utenti