Frascarelli

Frascarelli

Frascarelli

Ingredienti:
- 400g di farina di semola rimacinata
- 200ml di acqua tiepida
- Sale q.b.

Preparazione:
1. In una ciotola, mescolare la farina di semola con il sale.
2. Aggiungere gradualmente l'acqua tiepida e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.
3. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciar riposare per circa 30 minuti.
4. Dividere l'impasto in piccole porzioni e stenderle con un matterello su una spianatoia infarinata, fino ad ottenere una sfoglia sottile.
5. Tagliare la sfoglia a strisce larghe circa 1 cm e lunghe circa 10 cm.
6. Prendere ogni striscia e arrotolarla su se stessa, formando una sorta di "vermicello" spesso.
7. Ripetere l'operazione con tutte le strisce di pasta.
8. Cuocere i frascarelli in abbondante acqua salata per circa 5-7 minuti, finché non vengono a galla.
9. Scolare i frascarelli e condire a piacere con sugo di pomodoro, ragù di carne o verdure, olio e parmigiano grattugiato.

Nota: questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i celiaci. I valori nutrizionali per 100g di frascarelli sono: 350 kcal, 12g di proteine, 72g di carboidrati, 1g di grassi. La ricetta è originaria delle Marche ed è di difficoltà media, con un tempo di preparazione di circa 1 ora.

Vedi le ricette richieste da altri utenti