Fregnacce alla Sabinese

Calorie Calorie: 220 kcal

Fregnacce alla Sabinese

Fregnacce alla Sabinese

Ingredienti:
- 400g di farina
- 4 uova
- 200g di pancetta
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 400g di pomodori pelati
- 1 peperoncino
- 50g di pecorino romano grattugiato
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una ciotola, mescolare la farina con le uova fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciare riposare per circa 30 minuti.
2. Nel frattempo, tagliare la pancetta a cubetti e tritare finemente la cipolla e l'aglio.
3. In una padella, far rosolare la pancetta con un filo d'olio. Aggiungere la cipolla e l'aglio e far soffriggere per qualche minuto.
4. Aggiungere i pomodori pelati e il peperoncino spezzettato. Salare e pepare a piacere e lasciare cuocere per circa 20 minuti.
5. Stendere la pasta sottile e tagliarla a strisce larghe circa 1 cm.
6. Lessare le fregnacce in acqua salata per circa 2-3 minuti, finché non vengono a galla.
7. Scolare le fregnacce e condire con il sugo di pomodoro preparato in precedenza.
8. Spolverizzare con il pecorino romano grattugiato e servire caldo.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. È possibile sostituire la pancetta con cubetti di zucchine per una versione vegetariana.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 220 kcal
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 28g
- Proteine: 10g

La ricetta delle fregnacce alla Sabinese proviene dalla regione Lazio ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

Vedi le ricette richieste da altri utenti