Fregola con baccala'

Calorie Calorie: 120 kcal

Fregola con baccala'

Fregola con baccalà

Ingredienti:
- 300g di fregola
- 500g di baccalà
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 limone
- prezzemolo
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Ammollare il baccalà in acqua fredda per almeno 24 ore, cambiando l'acqua ogni 6 ore.
2. Scolare il baccalà e tagliarlo a pezzi.
3. In una padella, far soffriggere la cipolla, l'aglio e il peperoncino con un filo d'olio.
4. Aggiungere il baccalà e farlo cuocere per circa 10 minuti.
5. Aggiungere la fregola e coprire con acqua calda.
6. Cuocere per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
7. Aggiungere il succo di limone e il prezzemolo tritato.
8. Aggiustare di sale e pepe.
9. Servire caldo.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i vegani, sostituendo il baccalà con del tofu o dei funghi. Inoltre, è senza glutine e adatta per i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 10g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 18g

Questa ricetta è originaria della Sardegna ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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