Fregola con ceci e pancetta

Calorie Calorie: 130 kcal

Fregola con ceci e pancetta

Fregola con ceci e pancetta

Ingredienti:
- 250g di fregola
- 400g di ceci in scatola
- 100g di pancetta a cubetti
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 peperoncino
- 1 bicchiere di vino bianco
- 500ml di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una padella, rosolate la pancetta con un filo d'olio extravergine di oliva, la cipolla tritata, l'aglio e il peperoncino.
2. Aggiungete i ceci scolati e il rosmarino e lasciate cuocere per qualche minuto.
3. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l'alcol.
4. Aggiungete la fregola e il brodo vegetale caldo, mescolate bene e lasciate cuocere per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. Aggiustate di sale e pepe e servite caldo.

Questa ricetta può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, basta eliminare la pancetta.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 20g

La fregola con ceci e pancetta è un piatto tipico della Sardegna, di difficoltà media e richiede circa 30 minuti di preparazione.

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