Fregola con cozze vongole e ceci

Calorie Calorie: 130 kcal

Fregola con cozze vongole e ceci

Fregola con cozze vongole e ceci

Ingredienti:
- 400g di fregola
- 500g di cozze
- 500g di vongole
- 400g di ceci
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 bicchiere di vino bianco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato

Preparazione:
1. Iniziare pulendo le cozze e le vongole, metterle in una ciotola con acqua fredda e sale per farle spurgare.
2. In una padella, far soffriggere la cipolla tritata, l'aglio e il peperoncino con un filo d'olio.
3. Aggiungere i ceci e farli rosolare per qualche minuto.
4. Aggiungere le cozze e le vongole, sfumare con il vino bianco e coprire con un coperchio.
5. Cuocere a fuoco medio fino a quando le cozze e le vongole si saranno aperte.
6. Nel frattempo, cuocere la fregola in abbondante acqua salata per circa 10-12 minuti.
7. Scolare la fregola e aggiungerla alla padella con le cozze e i ceci, mescolare bene e far insaporire per qualche minuto.
8. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo con una spolverata di prezzemolo tritato.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i vegani, mentre per i celiaci è necessario utilizzare fregola senza glutine. La ricetta proviene dalla Sardegna ed è di difficoltà media, richiede circa 45 minuti di preparazione.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Grassi: 2,5g
- Carboidrati: 20g
- Proteine: 7g
- Fibre: 3g

Buon appetito!

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