Fregola con funghi portobello

Calorie Calorie: 120 kcal

Fregola con funghi portobello

Fregola con funghi portobello

Ingredienti:
- 300g di fregola
- 500g di funghi portobello
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe nero q.b.
- Prezzemolo tritato per guarnire

Preparazione:
1. Inizia pulendo i funghi portobello e tagliandoli a fettine sottili.
2. Trita finemente la cipolla, l'aglio e il peperoncino.
3. In una padella capiente, fai soffriggere la cipolla, l'aglio e il peperoncino con un filo d'olio extravergine di oliva.
4. Aggiungi i funghi portobello e fai cuocere per circa 10 minuti, finché saranno morbidi.
5. Aggiungi il bicchiere di vino bianco secco e lascia evaporare l'alcol.
6. Aggiungi la fregola e il brodo vegetale caldo, mescola bene e lascia cuocere per circa 15-20 minuti, finché la fregola sarà al dente e il brodo sarà stato assorbito.
7. Aggiusta di sale e pepe nero a piacere.
8. Servi la fregola con funghi portobello calda, guarnita con prezzemolo tritato.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 2,5g
- Carboidrati: 20g
- Proteine: 4g

La fregola con funghi portobello è un piatto tipico della Sardegna, di difficoltà media e richiede circa 40 minuti di preparazione.

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