Fregola con ragu' di pesce

Calorie Calorie: 130 kcal

Fregola con ragu' di pesce

Fregola con ragù di pesce

Ingredienti:
- 300g di fregola
- 500g di pesce misto (ad esempio gamberi, calamari, cozze, vongole)
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 400g di pomodori pelati
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato

Preparazione:
1. In una padella capiente, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati in olio extravergine di oliva.
2. Aggiungere il pesce pulito e tagliato a pezzetti e farlo rosolare per qualche minuto.
3. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
4. Aggiungere i pomodori pelati e lasciar cuocere per circa 20 minuti a fuoco medio-basso.
5. Nel frattempo, cuocere la fregola in abbondante acqua salata per circa 10-12 minuti, fino a quando sarà al dente.
6. Scolare la fregola e aggiungerla al ragù di pesce, mescolando bene per farla insaporire.
7. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo, guarnendo con prezzemolo tritato.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i vegani, sostituendo il pesce con verdure come zucchine, melanzane e peperoni. Inoltre, per i celiaci, è importante verificare che la fregola sia priva di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Grassi: 2,5g
- Carboidrati: 20g
- Proteine: 6g

La fregola con ragù di pesce è una ricetta tipica della Sardegna, di difficoltà media e con un tempo di preparazione di circa 45 minuti.

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