Fregola con scampi e gamberi

Calorie Calorie: 120 kcal

Fregola con scampi e gamberi

Fregola con scampi e gamberi

Ingredienti:
- 320g di fregola
- 8 scampi
- 8 gamberi
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 limone
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- prezzemolo q.b.
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.

Preparazione:
1. Iniziate pulendo gli scampi e i gamberi, eliminando la testa e il carapace. Tenete da parte le code.
2. Tritate finemente la cipolla, l'aglio e il peperoncino e fateli soffriggere in una padella con olio extravergine d'oliva.
3. Aggiungete gli scampi e i gamberi e fateli rosolare per qualche minuto.
4. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l'alcol.
5. Aggiungete la fregola e coprite con acqua calda. Salate e lasciate cuocere per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
6. Quando la fregola sarà cotta, spegnete il fuoco e aggiungete il succo di limone e il prezzemolo tritato.
7. Mescolate bene e servite caldo.

Questa ricetta è adatta sia per i vegetariani che per i celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire gli scampi e i gamberi con verdure come zucchine o carote.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 20g

La fregola con scampi e gamberi è un piatto tipico della Sardegna, di difficoltà media e richiede circa 40 minuti di preparazione.

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