Fregola con zucca e cozze

Calorie Calorie: 120 kcal

Fregola con zucca e cozze

Fregola con zucca e cozze

Ingredienti:
- 300g di fregola
- 500g di zucca
- 1kg di cozze
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco

Preparazione:
1. Iniziare pulendo le cozze sotto l'acqua corrente e metterle da parte.
2. Tagliare la zucca a cubetti e metterla in una padella con un filo d'olio, la cipolla tritata, l'aglio e il peperoncino. Cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, finché la zucca non sarà morbida.
3. Aggiungere le cozze nella padella e sfumare con il vino bianco. Coprire con un coperchio e cuocere per circa 10 minuti, finché le cozze non si saranno aperte.
4. Nel frattempo, cuocere la fregola in abbondante acqua salata per circa 10-12 minuti, finché non sarà al dente.
5. Scolare la fregola e aggiungerla nella padella con la zucca e le cozze. Mescolare bene e cuocere per altri 2-3 minuti, finché la fregola non sarà ben condita.
6. Servire la fregola con zucca e cozze calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato.

Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta pescetariana. Per renderla adatta a vegetariani e vegani, si può sostituire le cozze con dei pomodorini o dei funghi. Inoltre, per renderla adatta a celiaci, si deve utilizzare della fregola senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 20g

Questa ricetta è originaria della Sardegna ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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