Fregola sarda

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 350 kcal

Fregola sarda

Fregola sarda

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320g di fregola sarda
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperone rosso
- 1 zucchina
- 200g di pomodorini
- 100g di piselli
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una padella, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio extravergine d'oliva.
2. Aggiungere il peperone tagliato a cubetti e la zucchina a rondelle e far cuocere per qualche minuto.
3. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e i piselli e far cuocere per altri 5 minuti.
4. In una pentola a parte, far bollire il brodo vegetale.
5. Aggiungere la fregola sarda nella padella con le verdure e far tostare per qualche minuto.
6. Aggiungere il brodo vegetale caldo poco alla volta, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la fregola sarda sarà cotta al dente.
7. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 350 kcal
- Proteine: 12g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 70g

Origine della ricetta: Sardegna, Italia. La fregola sarda è un tipo di pasta tipica della Sardegna.

La ricetta è adatta ai vegetariani e ai vegani. Per i celiaci, assicurarsi che la fregola sarda sia senza glutine.

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