Fregola sarda con funghi porcini

Tempo Tempo: 45 minuti
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 130 kcal

Fregola sarda con funghi porcini

Fregola sarda con funghi porcini

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 45 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320g di fregola sarda
- 300g di funghi porcini freschi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 500ml di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Pulire i funghi porcini con un panno umido e tagliarli a pezzi.

2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli soffriggere in una padella con un filo d'olio extravergine di oliva.

3. Aggiungere i funghi porcini e farli cuocere per circa 10 minuti.

4. Aggiungere il rosmarino e il vino bianco secco e far evaporare l'alcol.

5. Aggiungere la fregola sarda e il brodo vegetale caldo, mescolare bene e far cuocere per circa 20-25 minuti, finché la fregola non sarà cotta e il brodo completamente assorbito.

6. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Nutrizione per 100g:

Calorie: 130 kcal
Proteine: 4,5g
Grassi: 1,5g
Carboidrati: 24g

Paese di origine: Italia (Sardegna)

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per renderlo adatto anche ai vegani, basta sostituire il brodo vegetale con quello di verdure fatto in casa senza aggiunta di carne o pesce.

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