Fregola sarda con zucchine gamberi e calamari

Fregola sarda con zucchine gamberi e calamari

Fregola sarda con zucchine, gamberi e calamari

Ingredienti:
- 320g di fregola sarda
- 2 zucchine
- 200g di gamberi
- 200g di calamari
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino
- Olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Prezzemolo q.b.

Preparazione:
1. Iniziate pulendo i gamberi e i calamari, eliminando le teste e le interiora. Tagliate i calamari a rondelle e teneteli da parte.
2. Tagliate le zucchine a cubetti e mettetele in una padella con un filo d'olio, uno spicchio d'aglio e un peperoncino. Fate cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.
3. Aggiungete i gamberi e i calamari alle zucchine e fate cuocere per altri 5 minuti.
4. Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuocete la fregola sarda per circa 10-12 minuti, fino a quando sarà al dente.
5. Scolate la fregola sarda e unitela al condimento di zucchine, gamberi e calamari. Mescolate bene e servite caldo, guarnendo con prezzemolo fresco.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i vegani, ma non per i celiaci in quanto la fregola sarda contiene glutine. Per quanto riguarda i valori nutrizionali, 100g di fregola sarda contengono circa 350 calorie, 12g di proteine, 70g di carboidrati e 1g di grassi. La ricetta è originaria della Sardegna ed è di difficoltà media, richiedendo circa 30-40 minuti di preparazione.

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