Fregola sarda, gamberoni e funghi misti

Calorie Calorie: 120 kcal

Fregola sarda, gamberoni e funghi misti

Fregola sarda, gamberoni e funghi misti

Ingredienti:
- 320g di fregola sarda
- 500g di gamberoni
- 300g di funghi misti (porcini, champignon, shiitake)
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato

Preparazione:
1. In una padella grande, far rosolare la cipolla tritata, l'aglio e il peperoncino in olio extravergine di oliva.
2. Aggiungere i funghi misti tagliati a pezzi e farli cuocere per circa 10 minuti.
3. Aggiungere i gamberoni e farli cuocere per 5 minuti.
4. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
5. Aggiungere la fregola sarda e il brodo vegetale caldo, mescolare bene e far cuocere per circa 15-20 minuti, finché la fregola non sarà cotta e il brodo assorbito.
6. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo, guarnendo con prezzemolo tritato.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e vegani, ma non a celiaci in quanto la fregola sarda contiene glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 2,5g
- Carboidrati: 18g
- Proteine: 6g

La fregola sarda è un piatto tipico della Sardegna. La difficoltà della ricetta è media e il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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