Frittata di pasta al pesto

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 180

Frittata di pasta al pesto

Frittata di pasta al pesto

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 200g di pasta corta
- 4 uova
- 50g di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di pesto
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:

1. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e farla raffreddare.

2. In una ciotola sbattere le uova con il parmigiano grattugiato, il pesto, il sale e il pepe.

3. Aggiungere la pasta alla ciotola e mescolare bene.

4. In una padella antiaderente, scaldare un filo di olio extravergine di oliva e versare il composto di pasta e uova.

5. Cuocere a fuoco medio-basso per circa 10-15 minuti, coprendo la padella con un coperchio.

6. Quando la frittata è dorata da entrambi i lati, servirla calda o fredda.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani. Per i vegani, è possibile sostituire le uova con del tofu e il parmigiano con del formaggio vegano. Per i celiaci, è importante utilizzare della pasta senza glutine e verificare che gli altri ingredienti siano privi di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 180
- Grassi: 9g
- Carboidrati: 16g
- Proteine: 9g

Questa ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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