Frittata di riso ai funghi

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile

Frittata di riso ai funghi

Frittata di riso ai funghi

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 200g di riso
- 200g di funghi champignon
- 4 uova
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- prezzemolo q.b.
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Cuocere il riso in acqua bollente salata per circa 15 minuti, scolarlo e lasciarlo raffreddare.

2. Pulire i funghi, tagliarli a fettine e farli saltare in padella con uno spicchio d'aglio e un filo d'olio extravergine d'oliva per circa 10 minuti.

3. In una ciotola sbattere le uova con il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe.

4. Aggiungere il riso e i funghi alle uova sbattute e mescolare bene.

5. In una padella antiaderente versare il composto di uova, riso e funghi e cuocere a fuoco medio-basso per circa 10-15 minuti, fino a quando la frittata sarà dorata e cotta anche nella parte superiore.

6. Girare la frittata con l'aiuto di un coperchio e cuocere l'altro lato per altri 5-10 minuti.

7. Servire la frittata di riso ai funghi calda o fredda, a seconda dei gusti.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i celiaci. Inoltre, contiene circa 150 calorie per 100g di prodotto finito. La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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