Frittata di riso e azuki

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 120 kcal

Frittata di riso e azuki

Frittata di riso e azuki

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 200 g di riso
- 100 g di azuki
- 4 uova
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 peperone
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Cuocere il riso e gli azuki separatamente in acqua salata, seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione. Scolare e lasciare raffreddare.

2. In una padella, far soffriggere la cipolla, la carota e il peperone tagliati a cubetti con l'olio extravergine di oliva.

3. Aggiungere il riso e gli azuki alla padella e mescolare bene.

4. In una ciotola, sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe.

5. Versare le uova nella padella con il riso e gli azuki e mescolare delicatamente.

6. Coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco medio-basso per circa 10-15 minuti, finché la frittata si sarà rappresa.

7. Girare la frittata su un piatto e farla scivolare di nuovo nella padella per cuocere anche l'altro lato.

8. Servire la frittata di riso e azuki calda o fredda.

Questa ricetta è adatta anche per vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 6 g
- Grassi: 4 g
- Carboidrati: 16 g

Paese di origine: Giappone.

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