Frittatensuppe

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile

Frittatensuppe

Frittatensuppe

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 uova
- 100 g di farina
- 200 ml di latte
- 1 pizzico di sale
- 1 l di brodo vegetale
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- prezzemolo q.b.

Preparazione:

1. In una ciotola, sbattere le uova con la farina, il latte e il sale fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. In una padella antiaderente, scaldare l'olio e versare il composto di uova. Cuocere a fuoco medio-basso fino a quando la frittata è dorata da entrambi i lati. Far raffreddare e tagliare a strisce sottili.
3. In una pentola, far bollire il brodo vegetale con la cipolla, la carota e il sedano tagliati a pezzi. Cuocere per circa 15 minuti.
4. Aggiungere le strisce di frittata al brodo e far cuocere per altri 5 minuti.
5. Servire la Frittatensuppe calda, guarnita con prezzemolo tritato.

Questa ricetta è adatta per vegetariani e celiaci. Inoltre, può essere facilmente adattata per vegani sostituendo le uova con una alternativa vegana. La Frittatensuppe è un piatto tipico della cucina austriaca.

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