Frittatensuppe - Zuppa con frittatine

Calorie Calorie: 82 kcal

Frittatensuppe - Zuppa con frittatine

Ingredienti:
- 4 uova
- 250 ml di latte
- 125 g di farina
- 1 pizzico di sale
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 l di brodo vegetale
- prezzemolo tritato
- burro
- sale e pepe

Preparazione:
1. In una ciotola, sbattere le uova con il latte, la farina e il sale fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. In una padella antiaderente, sciogliere una noce di burro e versare un mestolo di composto per formare una frittatina sottile. Cuocere da entrambi i lati e ripetere fino ad esaurimento del composto.
3. Arrotolare le frittatine e tagliarle a strisce sottili.
4. In una pentola, far soffriggere la cipolla, la carota e il sedano tritati finemente con un po' di burro.
5. Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione.
6. Aggiungere le strisce di frittatina e far cuocere per alcuni minuti.
7. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo con una spolverata di prezzemolo tritato.

Questa zuppa può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire le uova con una alternativa vegetale come il tofu.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 82 kcal
- Grassi: 3,2 g
- Carboidrati: 8,9 g
- Proteine: 4,1 g

La Frittatensuppe è una zuppa tipica dell'Austria e della Baviera, di difficoltà media e con un tempo di preparazione di circa 45 minuti.

Vedi le ricette richieste da altri utenti