Frittatine zucchine e mozzarella

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 120 kcal

Frittatine zucchine e mozzarella

Frittatine zucchine e mozzarella

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 2 zucchine
- 4 uova
- 100g di mozzarella
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

1. Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili.
2. In una padella antiaderente, farle rosolare con un filo d'olio per circa 5 minuti.
3. In una ciotola, sbattere le uova con il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe.
4. Aggiungere le zucchine alla ciotola e mescolare bene.
5. Tagliare la mozzarella a cubetti e aggiungerla al composto di uova e zucchine.
6. Mescolare delicatamente.
7. In una padella antiaderente, far scaldare un filo d'olio.
8. Versare il composto di uova e zucchine nella padella e cuocere a fuoco medio-basso per circa 10 minuti.
9. Con l'aiuto di un coperchio, girare la frittatina e cuocere per altri 5 minuti.
10. Servire caldo.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani. Per i vegani, si può sostituire la mozzarella con un formaggio vegano a base di anacardi o tofu. Per i celiaci, assicurarsi che tutti gli ingredienti siano privi di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 4g

Questa ricetta è originaria dell'Italia e non ha una specifica regione di provenienza.

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