Fusilli al pesto di cavolo nero

Calorie Calorie: 150 kcal

Fusilli al pesto di cavolo nero

Ingredienti:
- 400g di fusilli
- 200g di cavolo nero
- 50g di pinoli
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale

Procedimento:
1. Lavare il cavolo nero e tagliarlo a pezzetti.
2. In una padella, tostare i pinoli per qualche minuto finché non saranno dorati.
3. In una pentola, far bollire l'acqua per la pasta e salarla.
4. In una padella, far soffriggere l'aglio con un po' di olio extravergine di oliva.
5. Aggiungere il cavolo nero e farlo cuocere per circa 10 minuti.
6. Aggiungere i pinoli tostati e farli saltare insieme al cavolo nero per un paio di minuti.
7. Spegnere il fuoco e frullare il tutto con un frullatore ad immersione.
8. Aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare bene.
9. Cuocere la pasta al dente e scolarla.
10. In una padella, far saltare la pasta con il pesto di cavolo nero per un paio di minuti.
11. Servire caldo.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, basta sostituire il parmigiano con del lievito alimentare.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 5g
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 10g

La ricetta è originaria della Toscana ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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