Fusilli al pesto di peperoni

Calorie Calorie: 350

Fusilli al pesto di peperoni

Fusilli al pesto di peperoni

Ingredienti:
- 400g di fusilli
- 2 peperoni rossi
- 50g di mandorle
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Tagliare i peperoni a cubetti e farli rosolare in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio.
2. Tostare le mandorle in una padella antiaderente.
3. Mettere i peperoni, le mandorle, il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale e pepe nel mixer e frullare fino ad ottenere un pesto cremoso.
4. Cuocere i fusilli in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
5. Scolare i fusilli al dente e condire con il pesto di peperoni.
6. Servire caldo.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. Per i vegani, basta sostituire il parmigiano con un formaggio vegano a piacere.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 350
- Grassi: 15g
- Carboidrati: 45g
- Proteine: 10g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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