Fusilli al radicchio, ricotta e pinoli tostati

Calorie Calorie: 130 kcal

Fusilli al radicchio, ricotta e pinoli tostati

Ingredienti:
- 320g di fusilli
- 1 cespo di radicchio
- 200g di ricotta
- 50g di pinoli
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Inizia tostando i pinoli in una padella antiaderente per qualche minuto, fino a quando saranno dorati. Tienili da parte.
2. Pulisci il radicchio, taglialo a strisce e mettilo da parte.
3. In una padella, fai soffriggere l'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva.
4. Aggiungi il radicchio e fai cuocere per circa 10 minuti, finché non sarà morbido.
5. Aggiungi la ricotta e mescola bene, fino a quando non si sarà sciolta e amalgamata con il radicchio.
6. Cuoci i fusilli in abbondante acqua salata, seguendo le istruzioni sulla confezione.
7. Scolali al dente e aggiungili alla padella con il condimento di radicchio e ricotta.
8. Aggiungi i pinoli tostati e mescola bene.
9. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
10. Servi i fusilli al radicchio, ricotta e pinoli tostati caldi.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, la ricotta può essere sostituita con una crema di tofu.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 16g
- Proteine: 5g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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