Fusilli carciofi e caprino

Calorie Calorie: 130 kcal

Fusilli carciofi e caprino

Fusilli carciofi e caprino

Ingredienti:
- 320g di fusilli
- 4 carciofi
- 100g di caprino
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliandoli a spicchi sottili.
2. In una padella, far rosolare lo spicchio d'aglio con un filo d'olio e aggiungere i carciofi. Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, finché i carciofi non saranno morbidi.
3. Nel frattempo, cuocere i fusilli in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
4. Scolare i fusilli al dente e aggiungerli alla padella con i carciofi. Saltare il tutto per qualche minuto.
5. Aggiungere il caprino tagliato a cubetti e mescolare bene fino a quando non si sarà sciolto.
6. Aggiustare di sale e pepe a piacere e servire caldo.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il caprino con un formaggio vegano a base di anacardi o mandorle.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Grassi: 4,5g
- Carboidrati: 18g
- Proteine: 5g

Questa ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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