Fusilli integrali al ragu' di verdure estive

Calorie Calorie: 92 kcal

Fusilli integrali al ragu' di verdure estive

Fusilli integrali al ragù di verdure estive

Ingredienti:
- 320g di fusilli integrali
- 2 zucchine
- 1 melanzana
- 2 peperoni
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 400g di pomodori pelati
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Basilico fresco

Preparazione:
1. Tagliare le zucchine, la melanzana e i peperoni a cubetti.
2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
3. In una padella capiente, far soffriggere la cipolla e l'aglio con un filo d'olio.
4. Aggiungere le verdure tagliate a cubetti e farle cuocere per circa 10 minuti.
5. Aggiungere i pomodori pelati e il concentrato di pomodoro, salare e pepare a piacere.
6. Lasciare cuocere per circa 20 minuti a fuoco medio-basso.
7. Nel frattempo, cuocere i fusilli integrali in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
8. Scolare i fusilli e condire con il ragù di verdure estive.
9. Servire caldo, guarnendo con foglie di basilico fresco.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 92 kcal
- Grassi: 1,5g
- Carboidrati: 16,5g
- Proteine: 3,5g

La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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