Fusilli integrali con fagiolini, code di gambero e salsa al basilico

Calorie Calorie: 350 kcal

Fusilli integrali con fagiolini, code di gambero e salsa al basilico

Fusilli integrali con fagiolini, code di gambero e salsa al basilico

Ingredienti:
- 320g di fusilli integrali
- 200g di fagiolini
- 200g di code di gambero
- 1 spicchio d'aglio
- 1 mazzetto di basilico
- 50g di parmigiano grattugiato
- 50g di pinoli
- 100ml di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Iniziate la preparazione della salsa al basilico: lavate e asciugate il mazzetto di basilico, quindi tritatelo finemente insieme ai pinoli e all'aglio.
2. Aggiungete l'olio extravergine di oliva a filo, continuando a tritare fino ad ottenere una salsa omogenea. Aggiustate di sale e pepe e tenete da parte.
3. Pulite i fagiolini eliminando le estremità e i filamenti laterali, quindi lessateli in acqua bollente salata per circa 10 minuti.
4. Nel frattempo, cuocete le code di gambero in padella con un filo d'olio per circa 5 minuti, fino a quando saranno ben rosolate.
5. Cuocete i fusilli integrali in abbondante acqua salata, seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione.
6. Scolate la pasta e conditela con la salsa al basilico, aggiungendo i fagiolini e le code di gambero. Spolverizzate con il parmigiano grattugiato e servite.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per i vegani, basterà eliminare il parmigiano grattugiato.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 350 kcal
- Grassi: 18g
- Carboidrati: 35g
- Proteine: 12g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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