Fusilli integrali con zucchine croccanti alla menta

Calorie Calorie: 131 kcal

Fusilli integrali con zucchine croccanti alla menta

Ingredienti:
- 320g di fusilli integrali
- 3 zucchine
- 1 spicchio d'aglio
- 1 mazzetto di menta fresca
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Tagliare le zucchine a rondelle sottili e farle saltare in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio intero.
2. Aggiungere sale e pepe a piacere e continuare a cuocere finché le zucchine non saranno dorate e croccanti.
3. Nel frattempo, cuocere i fusilli integrali in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
4. Scolare la pasta al dente e saltarla in padella con le zucchine croccanti e qualche foglia di menta fresca tritata.
5. Servire caldo e guarnire con altre foglie di menta fresca.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai vegani. Inoltre, è senza glutine e adatta ai celiaci se si utilizza pasta senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 131 kcal
- Grassi: 2,1g
- Carboidrati: 23,5g
- Proteine: 5,1g

La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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