Fusilli risottati con speck e funghi chiodini

Calorie Calorie: 157 kcal

Fusilli risottati con speck e funghi chiodini

Fusilli risottati con speck e funghi chiodini

Ingredienti:
- 320g di fusilli
- 200g di speck a cubetti
- 200g di funghi chiodini
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 1 litro di brodo vegetale
- 50g di burro
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. In una padella antiaderente, far rosolare lo speck a cubetti con un filo d'olio extravergine di oliva. Aggiungere i funghi chiodini puliti e tagliati a pezzetti e farli cuocere per circa 10 minuti.
2. In una pentola, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio extravergine di oliva. Aggiungere i fusilli e farli tostare per qualche minuto.
3. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
4. Aggiungere il brodo vegetale poco alla volta, mescolando continuamente come per un risotto, fino a cottura dei fusilli.
5. Aggiungere il burro e il parmigiano grattugiato e mescolare bene.
6. Aggiungere lo speck e i funghi chiodini e mescolare ancora.
7. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta onnivora. Per i vegetariani e i vegani, si può sostituire lo speck con tofu affumicato o seitan. Per i celiaci, assicurarsi che i fusilli siano senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 157 kcal
- Proteine: 6,5g
- Grassi: 6,5g
- Carboidrati: 17,5g

La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

Vedi le ricette richieste da altri utenti