Garganelli al ragu' di seppioline e piselli

Calorie Calorie: 120 kcal

Garganelli al ragu' di seppioline e piselli

Garganelli al ragù di seppioline e piselli

Ingredienti:
- 400g di garganelli
- 500g di seppioline
- 200g di piselli
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 400g di pomodori pelati
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.

Preparazione:
1. Pulire le seppioline eliminando la testa e la sacca di inchiostro, poi lavarle e tagliarle a pezzetti.
2. Tritare finemente la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano.
3. In una padella capiente, far soffriggere le verdure tritate con un filo d'olio.
4. Aggiungere le seppioline e farle rosolare per qualche minuto.
5. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
6. Aggiungere i pomodori pelati e i piselli, salare e pepare a piacere.
7. Coprire con un coperchio e lasciar cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti.
8. Nel frattempo, cuocere i garganelli in abbondante acqua salata.
9. Scolare la pasta al dente e saltarla in padella con il ragù di seppioline e piselli.
10. Servire caldo, guarnendo con prezzemolo tritato.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 2,5g
- Carboidrati: 18g
- Proteine: 6g

La ricetta è originaria della regione Puglia ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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