Garganelli noci, speck e zafferano

Calorie Calorie: 350 kcal

Garganelli noci, speck e zafferano

Garganelli noci, speck e zafferano

Ingredienti:
- 400g di garganelli
- 100g di noci
- 100g di speck
- 1 bustina di zafferano
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 50g di burro
- 50g di parmigiano reggiano grattugiato
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Inizia preparando la salsa: trita finemente la cipolla e l'aglio e falli soffriggere in una padella con il burro.
2. Aggiungi lo speck tagliato a cubetti e fai cuocere per qualche minuto.
3. Aggiungi le noci tritate grossolanamente e fai cuocere per altri 2-3 minuti.
4. Aggiungi la bustina di zafferano e mescola bene.
5. Cuoci i garganelli in abbondante acqua salata, scolali al dente e aggiungili alla padella con la salsa.
6. Mescola bene e fai saltare per qualche minuto.
7. Aggiungi il parmigiano reggiano grattugiato e mescola ancora.
8. Servi i garganelli noci, speck e zafferano caldi.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci se si utilizzano gli ingredienti giusti. Non è adatta a vegani.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 350 kcal
- Grassi: 15g
- Carboidrati: 45g
- Proteine: 10g

La ricetta è originaria della regione dell'Emilia-Romagna ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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